Les pages d'informations sur les vitamines - Vitamine A

Description de la vitamine A

La vitamine A est dans le groupe des substances liposolubles qui sont trouvées dans les produits d'origine animale. Ces substances incluent la rétinol (un alcool) et le rétinal (un aldéhyde). Le rétinal est responsable de la production d'un acide qui affecte la transcription génétique. Au moyen de différenciation cellulaire, les rôles physiologiques des cellules sont spécialisés. La vitamine A inclut également les caroténoïdes, qui sont produits par les plantes. Ceux-ci sont transformés en rétinal. Les fruits et les légumes, par exemple, contiennent la beta-carotène, qui est convertie en vitamine A dans le corps humain.

Fonctions de la vitamine A

La vitamine A est essentielle pour le développement des os, de la peau et de la vue. Il renforce le système immunitaire, créant une résistance à l'infection et aux maladies. Il régule également la croissance en régulant l'expression de gène d'hormone de croissance. Lorsque une insuffisance en vitamine A se produit, une personne peut souffrir d'héméralopie (causée par un approvisionnement inadéquat en rétinol), de desséchement de la peau, de faible croissance et de difficultés dans le développement.

La vitamine A dans la nourriture

Les sources alimentaires contenant la rétinol et le rétinal sont des produits d'origine animale, incluant: le foie, les reins, certains poissons, la laiterie, les œufs et la margarine. Les caroténoïdes sont trouvés dans les fruits et légumes de couleurs vert foncé, jaune et orange (par exemple les carottes, les brocolis, les épinards et le cresson de fontaine).

La vitamine A en tant que supplément

La vitamine A a une valeur thérapeutique pour les patients ayant des problèmes à la peau (eczéma, acné, psoriasis) et d'héméralopie. Elle permet aussi d'empêcher les ulcères, les maladies respiratoires, les problèmes urinaire, les crampes dues à la menstruation, à cause de ces impacts bénéfiques sur le système immunitaire. La vitamine A joue un rôle important dans la prévention de plusieurs types de cancer.

Interactions

Une insuffisance en zinc interfère avec le métabolisme de la vitamine A en diminuant la synthèse de rétinol et la transformation en rétinal. Lorsque la vitamine A est utilisée en combinaison avec le fer, l'anémie a moins de probabilité de se produire.
La consommation chronique d'alcool a pour conséquence un épuisement du stockage de la vitamine A dans le foie. Ceci contribue à un endommagement du foie.

Précautions

La vitamine A n'est pas recommandée pour les femmes enceintes. Un excès en vitamine A peut causer des anomalies congénitales. Cependant, un approvisionnement adéquat en vitamine A est encore requis puisqu'il a un rôle essentiel dans le développement embryonnaire.

Vue d'ensemble sur les pages d'informations concernant les vitamines

Les descriptions des vitamines sur cette page sont basées sur des informations fournies par la BBC Health et l'Institut Linus Pauling.