Les pages d'informations sur les vitamines - Vitamine B1 (thiamine)

Description de la vitamine B1

La vitamine B₁, généralement référée en tant que thiamine, est une vitamine du groupe B soluble dans l'eau qui fut caractérisée pour la première fois dans les années 1930. La thiamine se produit dans le corps humain sous forme libre et en tant que forme phosphatée. Les formes phosphatées de la thiamine, telles que la thiamine triphosphate (TTP) sont requises comme coenzymes pour certains enzymes. Ces enzymes jouent un rôle important dans la production d'énergie depuis la nourriture.

Fonctions de la vitamine B1

La thiamine est essentielle pour le rejet d'énergie, le cœur, le cerveau, le système nerveux et les fonctions musculaires et gastro-intestinales. Lorsqu'une insuffisance en vitamine B₁ se produit, des faiblesses, des dépressions, des engourdissements et des fourmillements peuvent apparaître. De plus, les gens peuvent souffrir de maux de tête, de pertes de mémoire et de perturbation de sommeil.

La vitamine B₁ dans la nourriture

Un régime varié devrait fournir à des individus un approvisionnement adéquat en thiamine pour la bonne santé. La thiamine est un ingrédient du riz brun, des graines de céréale, des légumes (pois et lentilles), des farines de blé, des levures, des pommes de terres... Le riz blanc et la farine blanche sont enrichis avec la thiamine pour empêcher les insuffisances chez les personnes mangeant seulement des produits alimentaires blancs.

La vitamine B₁ en tant que supplément

La thiamine est recommandée pour les fumeurs ou les alcooliques chroniques, les personnes pratiquant un travail très physique, les personnes suivant un régime sucré et les personnes souffrant de problèmes cardiaques, de douleurs de croissance ou de stress. Elle peut aussi être bénéfique lors de la grossesse, pour les femmes qui allaitent et lors de la période de croissance des adolescents.

Interactions

Les antioxydants tels que la vitamine C peuvent empêcher l'oxydation de thiamine en une forme inactive, qui se produit dans certains produits alimentaires.

Précautions

Les consommateurs chroniques d'alcool peuvent recevoir des injections de thiamine pour empêcher des insuffisances. La thiamine n'est pas sûre pour les enfants de moins de 12 ans et les personnes ayant des maladies rénales (elle peut s'accumuler dans les reins). Les insuffisances en thiamine peuvent apparaître chez les personnes consommant de grandes quantités de thé et de café, en raison de la présence de facteurs anti-thiamine dans ces boissons.

Vue d'ensemble sur les pages d'informations concernant les vitamines

Les descriptions des vitamines sur cette page sont basées sur des informations fournies par la BBC Health et l'Institut Linus Pauling.