Les pages d'informations sur les vitamines - Vitamine B12 (cobalamine)

Description de la Vitamine B₁₂

La vitamine B₁₂ est également appelée cobalamine, parce qu'elle contient un ion métallique (cobalt). De ce fait, c'est la vitamine la plus courante et la plus complexe. Cette vitamine peut seulement être synthétisée par des bactéries et, ainsi, est principalement présente dans les produits d'origine animale. Deux formes de vitamine B₁₂ sont utilisées dans le corps humain.

Fonctions des vitamines B₁₂

La vitamine B₁₂ contribue à la formation des cellules du sang et de la moelle, le métabolisme des glucides, des graisses et des protéines et à la production du matériel génétique. Elle assiste également les mécanismes nerveux et cardiovasculaires et joue un rôle dans la synthèse de l'ADN. Les insuffisances peuvent conduire à des irritations, de l'anémie, des dépressions, des problèmes de souffle, des difficultés de déplacement, des pertes de mémoire, des sautes d'humeur, de la démence, et la constipation. On estime que 10 à 15% des individus de plus de 60 ans sont touchés par ces problèmes. Ceci résulte d'un défaut de fonctionnement de l'estomac, du pancréas ou du petit intestin des personnes âgées, diminuant l'adsorption de la vitamine.

La vitamine B₁₂ dans la nourriture

La vitamine B₁₂ est principalement présente dans les produits d'origine animale, tels que la viande, la volaille, les poissons, les œufs et, à un degré moindre, le lait et les produits laitiers. Les céréales peuvent être fortifiés avec cette vitamine.

La vitamine B₁₂ en tant que supplément

La vitamine B₁₂ est recommandée pour les personnes présentant des problèmes digestifs, de l'anémie, de la fatigue ou des problèmes mentaux ou nerveux. Grâce à son rôle dans la synthèse d'ADN, la vitamine B₁₂ peut avoir un rôle important dans la prévention de cancer. Ceci est encore actuellement sous recherches scientifiques.

Interactions

La vitamine B₁₂, avec la vitamine B₆ et l'acide folique, joue un rôle important dans la prévention d'accumulation d'homocystéine, diminuant le risque de maladies cardiovasculaires. Les inhibiteurs médicinaux d'acide gastrique peuvent diminuer la prise de vitamine B₁₂ depuis la nourriture. Les médicaments pour le traitement du taux de cholestérol élevé peuvent causer des problèmes similaires. L'oxyde nitreux utilisé en tant qu'anesthésiant pour les personnes âgées peut entraîner un baisse de l'adsorption de la vitamine B₁₂. De fortes doses d'acide folique peuvent masquer une insuffisance en B₁₂, laissant l'individu en danger de développer des dommages neurologiques irréversibles.

Précautions

Les végétariens sont plus vulnérables à des insuffisances en vitamine B₁₂, puisqu'elle est principalement trouvée dans les produits d'origine animale. Le risque d'insuffisance en vitamine B₁₂ est plus élevé pour les personnes soufrant du SIDA et pour les alcooliques. La toxicité de la vitamine B₁₂ est inhabituelle, mais les labels doivent être lus avec attention, parce qu'une forme de la vitamine (par ex. cyanocobalamine) peut altérer les conditions de la vue.

Vue d'ensemble sur les pages d'informations concernant les vitamines.

Les descriptions des vitamines sur cette page sont basées sur des informations fournies par la BBC Health et l'Institut Linus Pauling.