Saccharose - Détartrage du jus de betterave

La betterave sucrière est une plante qui est l'une des principales sources de saccharose dans le monde. La campagne sucrière débute en septembre à la période des récoltes en Europe. Les betteraves à sucre sont lavées, tranchées et passées dans de l'eau chaude, livrant le sucre sous forme de sirop concentré mais brut.

Ce jus brut contient une concentration variable de composés indésirables à éliminer avant évaporation et cristallisation. Une première étape de purification consiste à ajouter de la chaux (CaO) pour éliminer de nombreuses impuretés par précipitation et filtration. A l'étape, le jus fin contient une concentration variable de dureté (en fonction de la région de production de la betterave) à éliminer afin d'éviter l'entartrage du CaCO3 dans l'évaporateur, ou pour obtenir une trop grande partie se retrouvant dans la mélasse.

La technique la plus fréquente pour éliminer le Ca2 + est un échange avec du Na + sur des résines à cation acide fort (SAC) sous forme Na +, principalement fournies sous forme de gel.

Afin d'être plus respectueux de l'environnement, un procédé de régénération innovant (procédé NRS) a été développé sur le fait qu'en conditions alcalines, le saccharate de calcium est soluble dans l'eau. Ainsi, le régénérant est un mélange de jus mince décalcifié (refroidi) et de NaOH. Le régénérant usé et l'eau de lavage à contre-courant sont entièrement recyclés dans le processus sans élimination des déchets, le rinçage utilise du jus détartré chaud.